- ¿Qué nos puedes contar de Servus y por qué decidieron tener la planta cervecera en Arequipa?
Servus es una cervecería artesanal extra premium liderada por dos generaciones de maestros cerveceros que juntos sumamos más de 55 años de experiencia elaborando cerveza alrededor del mundo. Mi padre Rolando y yo luego de ser formados de manera profesional en Alemania y producir cerveza en diversos países, decidimos instalar nuestra cervecería en Arequipa porque hemos nacido en Arequipa y sentimos el deseo de elaborar las mejores cervezas artesanales de Perú en nuestra ciudad natal y así también fomentar el empleo en nuestra región.
- ¿Cómo está el consumidor a nivel de cultura cervecera en el Perú?
La cultura cervecera en Perú está mejorando de manera continua. Con frecuencia conozco a personas en Perú que ya tienen algún conocimiento previo sobre cómo se elabora una cerveza y sobre estilos diferentes de cerveza .Mientras más educada esté una persona a nivel cervecero, podrá saber apreciar y disfrutar más de las cervezas que deguste.
- ¿Por qué crees que en los restaurantes hay una carta tan extensa de vinos y tan escasa de cervezas?
El sector vitivinícola en Perú está muy desarrollado con vinos nacionales e importados. Muchos restaurantes por este motivo tienden a elegir tener una carta extensa de vinos, con uvas de diferentes cepas y con vinos con características muy variadas. El desarrollo del sector cervecero en Perú está creciendo de manera constante y por ende ahora se puede encontrar una amplia variedad de cervezas industriales nacionales e importadas y también de cervezas artesanales.
- Hablando de precios, ¿es cara la cerveza artesanal?
Con frecuencia las cervezas artesanales se elaboran con insumos de mejor calidad que cuestan más que los que utiliza un productor de cerveza industrial. Adicionalmente el proceso de producción de una cerveza artesanal es generalmente más lento que el de una cerveza industrial, pues tiene calidad superior, y por ende también el costo es mayor.
- ¿Qué distingue a Servus respecto de otras cervezas artesanales? Y por qué deberíamos disfrutarlas en el día de Arequipa.
La maquinaria de Servus la hemos importado nueva directamente desde Alemania. Valoramos la calidad como nuestra prioridad, por eso importamos nuestra cebada malteada y lúpulo directamente desde Alemania. Somos la primera y única cervecería artesanal fuera de Europa en ser miembro promotor del prestigioso instituto alemán Slow Brewing, que fomenta la producción lenta de cervezas para lograr perfiles de cerveza de mejor calidad.
- ¿El arequipeño consume cerveza? ¿Es su bebida favorita de celebración?
El Arequipeño consume cerveza mayormente para los almuerzos porque en Arequipa está soleado casi todo el año y una cerveza fría resulta muy refrescante. Sin embargo también se consume mucha cerveza por las noches.
- ¿Cuántos litros consume en promedio un ciudadano arequipeño o peruano al año? ¿Tienes ese dato?
En Perú el consumo de cerveza por persona por año es de aproximadamente 45 litros. En Arequipa el consumo de cerveza es cercano al consumo per cápita registrado en Perú. Otras provincias en que tienen un consumo de cerveza similar son Trujillo y Chiclayo.