En el barrio de Salesas, un nuevo restaurante redefine la experiencia de salir a cenar. Cocina argentina al fuego, coctelería de autor y un sistema de sonido artesanal se encuentran en Mecha, un espacio donde la música no acompaña la experiencia: la protagoniza.
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Madrid suma un nuevo destino a su escena gastronómica más sofisticada. Se llama Mecha y llega al barrio de Salesas con una propuesta que trasciende la mesa para convertirse en una experiencia multisensorial, en la que la gastronomía, el diseño y la música dialogan en perfecta armonía.
Inspirado en la cultura de los jazz kissa japoneses —espacios concebidos alrededor del ritual de escuchar música con una calidad sonora excepcional—, Mecha recupera el encanto de los grandes sistemas de sonido de los años treinta y lo reinterpreta desde una mirada contemporánea. Bocinas de diseño artesanal, una estética de inspiración Art Déco y una atmósfera envolvente convierten cada visita en una invitación a detenerse, escuchar y descubrir.
El proyecto cuenta con un sistema de sonido creado por Admire Studio, bajo la dirección de Daniel Reina, cuyas piezas combinan ingeniería, artesanía y sensibilidad estética. Al frente de la experiencia musical está Anthonius, compositor y productor que da forma a una programación en constante evolución, con DJs, sesiones de escucha y encuentros especiales que reivindican la música como un arte para disfrutar sin prisas.
Fuego, producto y memoria argentina
La propuesta culinaria lleva la firma de Juan D’Onofrio, chef reconocido con una estrella Michelin por Chispa Bistró, quien traslada a Mecha su particular interpretación de la cocina argentina, con el fuego y las brasas como protagonistas. Junto a Lucas Fernández y Álvaro López, construye una carta que combina técnica, creatividad y memoria, con platos que sorprenden tanto por su sabor como por su presentación.
Entre las propuestas destacan la gilda con pez limón ahumado, la lubina en crudo con maíz en distintas texturas, la carrillera de jabalí a la brasa con caviar y las brochetas de mollejas con panure de anchoa. También hay espacio para la tradición argentina, reinterpretada en unas empanadas rellenas de lengua guisada, y para preparaciones que revelan el espíritu experimental de la cocina de D’Onofrio.
Las guarniciones clásicas —patatas fritas, pimientos asados y confitados, y ensalada de lechuga— aportan un contrapunto familiar, mientras que el helado de corte de dulce de leche con aceite de oliva virgen extra y sal pone el acento final en la nostalgia y el placer.
Una atmósfera diseñada para quedarse
La experiencia se extiende a cada rincón del restaurante. Trueba Studio firma un interiorismo de inspiración Art Déco, con contrastes oscuros, acentos rojos, moquetas y luminarias escultóricas que construyen una identidad elegante y envolvente.
Mecha se articula en tres ambientes: la DJ Room, un espacio distendido donde la coctelería de autor de Matías Ordoñez —anteriormente vinculado a Salmon Guru— ocupa un lugar central; The Dining Room, concebido para disfrutar de la propuesta gastronómica; y un reservado para doce comensales, pensado como una cápsula de escucha inmersiva.
La experiencia líquida acompaña el recorrido con una selección de 150 referencias de vino y una carta de coctelería que reúne catorce clásicos y cuatro creaciones de autor.
Al frente de la sala está Sergi Cruz, cuya trayectoria incluye restaurantes de referencia como DiverXO, Martín Berasategui y Cocina Hermanos Torres, aportando una mirada experta a una propuesta donde cada detalle forma parte de un mismo lenguaje.
Mecha no es solo un restaurante ni únicamente un bar de música. Es un destino para quienes entienden el lujo como una experiencia que se construye a través de los sentidos. Un lugar donde el fuego transforma el producto, el sonido define el ambiente y el diseño invita a permanecer. En el corazón de Salesas, Madrid encuentra una nueva forma de vivir la noche: con curiosidad, sensibilidad y todos los sentidos afinados.
MECHA MADRID
Dirección: Calle del Almirante, 11, Madrid
Horario: Miércoles, jueves y domingo, de 18:00 a 01:00 h. Viernes y sábado, de 18:00 a 02:00 h.
Teléfono: +34 609 21 45 25
Web: www.mechamadrid.com
Instagram: @mecha.madrid
