FOTO: David Chimoy
Tapas de inspiración mediterránea y peruana, pizzas a la leña y una coctelería inspirada en la época dorada del circo protagonizan la nueva propuesta del espacio gastronómico del Real InterContinental Lima Miraflores.
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Hay experiencias que empiezan mucho antes del primer bocado. En Circo Terraza, la nueva carta propone justamente eso: entrar en escena y dejar que cada plato, cada cóctel y cada momento formen parte de un pequeño espectáculo.
Ubicado en el primer piso del Real InterContinental Lima Miraflores, Circo Terraza presentó el pasado 30 de septiembre su nueva propuesta gastronómica y de coctelería en una noche que llevó el imaginario circense a la mesa.
La carta se estructura en “Actos”, siguiendo la lógica de una función de circo. Cada uno abre paso a una nueva experiencia y propone un recorrido pensado para compartir, descubrir sabores y prolongar la conversación alrededor de la mesa.
Un menú para compartir
La propuesta combina tapas de inspiración mediterránea y peruana con pizzas a la leña en formato personal, construyendo una carta informal pero cuidadosamente trabajada.
Entre las novedades aparece el Ceviche Circo, preparado con pesca del día, emulsión de conchas, puré de camote y crunch de maíz. También destacan el pulpo a la parrilla con chimichurri, puré de choclo horneado y chalaquita, además del steak tartare y el carpaccio de sandía.
La idea es que los platos circulen por la mesa y que la experiencia conserve ese carácter espontáneo y social que acompaña al universo de Circo.
La época dorada del circo llega a la barra
La narrativa continúa en la coctelería.
Inspirada en la época dorada del circo, la nueva carta lleva a la copa algunos de sus personajes y escenas más reconocibles. Pierrot y Auguste, entre otros referentes del imaginario circense, se convierten en inspiración para una serie de cócteles que exploran sabores inesperados y una puesta en escena particular.
Notas de manzana acaramelada, popcorn y otros sabores asociados al espectáculo aparecen reinterpretados en una propuesta que busca sorprender sin perder el espíritu lúdico de Circo.
“La nueva propuesta busca que cada visita se sienta como entrar en escena. Desde las tapas hasta los cócteles, todo está pensado para que el concepto del circo se encuentre con sabores actuales y una experiencia mucho más dinámica y cercana”, comenta Aldo Vargas, Chef Ejecutivo.
Gastronomía, coctelería y entretenimiento
La renovación forma parte de The Place To Be, concepto que reúne la propuesta de hospitalidad, gastronomía y experiencias de Real InterContinental Lima Miraflores y Hotel Indigo Lima Miraflores.
Para Cinthya La Cotera, Directora Clúster de Alimentos y Bebidas, Circo representa un espacio donde gastronomía, coctelería y entretenimiento encuentran un lenguaje propio.
Con esta nueva carta, Circo Terraza reafirma una propuesta que no busca únicamente alimentar, sino convertir la salida a comer en una experiencia para compartir: una mesa que se transforma en escenario, platos que funcionan como actos y cócteles que llevan el universo del circo directamente a la copa.
Circo Terraza
Dirección: Mal. de la Reserva 751, Miraflores — primer piso del Real InterContinental Lima Miraflores.
Concepto: Gastronomía mediterránea-peruana y coctelería inspirada en el universo circense.
Instagram: @circo_miraflores
