Coctelería de autor, inspiración textil y el encanto de una entrada inesperada. El bar limeño ocupa el puesto 37 de The World’s 50 Best Bars 2026 y propone una noche donde el buen vestir y el buen beber comparten protagonismo.
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Hay noches que empiezan con un aperitivo. En Sastrería Martínez, la experiencia comienza con la promesa de descubrir qué sucede al otro lado de una sastrería. Ubicado en la avenida Mariscal La Mar 1263, en Miraflores, el establecimiento ocupa el puesto 37 de The World’s 50 Best Bars 2026, un reconocimiento que sitúa su propuesta en la primera línea de la coctelería internacional.
La relación con la moda tiene una expresión concreta: antes de acceder al bar, quienes lo deseen pueden solicitar un traje a medida, confeccionado por Atelier Firenze. El concepto encuentra así un vínculo natural entre dos oficios que dependen de las proporciones, la precisión y el equilibrio. Lo que en una prenda se resuelve con un corte impecable, en una copa exige encontrar la medida exacta de cada ingrediente.
Detrás de esta propuesta está Diego Macedo, bartender, fundador y director creativo de Sastrería Martínez, quien traslada la precisión del oficio sartorial al lenguaje de la coctelería. Con más de dos décadas de experiencia, desarrolla junto a su equipo una mirada que une técnica, exploración de ingredientes peruanos y sensibilidad estética. Sus creaciones reinterpretan los clásicos y encuentran en la riqueza textil del país una fuente de inspiración: cada composición busca entrelazar sabores, colores y texturas con la atención que exige una pieza hecha a medida.
Esa sensibilidad se despliega en una carta que toma como referencia seis biomas del territorio peruano, desde paisajes desérticos hasta praderas y selvas tropicales. La diversidad geográfica aporta ingredientes y posibilidades expresivas; los textiles, un lenguaje visual y táctil que permite imaginar la bebida más allá de su sabor. La copa se convierte así en una interpretación del paisaje y de los oficios que forman parte de su identidad.
Entre las propuestas destaca el Mr. Martínez, una reinterpretación del cóctel insignia de la casa. Su composición reúne whisky de 18 años, vermut, sirope de arándanos, café, papaya lactofermentada y canela. La fórmula sugiere un diálogo entre fruta, notas tostadas y especias, con la fermentación como recurso de complejidad dentro del ensamblaje.
La gastronomía acompaña este recorrido y ocupa un lugar propio en la experiencia. La mesa invita a prolongar la visita, alternar bocados y sorbos y dejar que la conversación encuentre su ritmo. A su alrededor, la barra y el escenario dedicado a la música latina completan una propuesta concebida para disfrutar la noche sin prisa.
En Sastrería Martínez, la idea de lujo se expresa en esa atención al conjunto: el ritual de entrada, la inspiración de la carta y la convivencia entre copa, cocina y música. Una forma de entender la hospitalidad que, como un traje bien confeccionado, encuentra su carácter en los detalles.
